VREI Espressor manual La Specialista Arte Evo EC9255.T, 1550 W, 15 bari, Extractie la rece, Argintiu inchis?

Salutare! Văd că ai pus ochii pe La Specialista Arte Evo EC9255.T de la De'Longhi. O alegere interesantă, nu zic nu. Pare genul ăla de espressor care nu e doar o cutie ce scuipă cafea, ci o mică bijuterie care te invită să te joci de-a barista la tine acasă. Hai să vedem împreună dacă scula asta își merită banii și dacă e ce trebuie pentru tine. O să-ți povestesc tot ce am aflat și ce cred eu despre el, ca între prieteni, să știi pe ce dai banul.

Ideea e că espressorul ăsta manual nu e pentru oricine apasă pe un buton și gata cafeaua. E pentru cei care vor să simtă pulsul cafelei, să controleze procesul, să experimenteze cu boabe diferite, cu râșnirea, cu temperatura. E compact, arată bine pe blat (culoarea aia argintiu închis e destul de șmecheră), și promite să aducă experiența din cafenea la tine în bucătărie, ba chiar adaugă și chestii noi, cum ar fi extracția aia la rece. Hai să intrăm în pâine și să vedem ce mușchi are.

Ce știe să facă șmecheria asta de La Specialista Arte Evo?

Bun, să trecem la lucruri serioase. Ce tehnologii și funcții te ajută să faci o cafea bună-bună cu aparatul ăsta?

Râșnița aia deșteaptă

Primul pas spre o cafea bună e râșnirea. Ăsta vine cu o râșniță integrată care are 8 setări. Asta e fain, pentru că poți să ajustezi granulația în funcție de ce boabe folosești (mai proaspete, mai vechi, mai prăjite, mai puțin prăjite) și ce tip de cafea vrei să faci. O râșnire corectă e esențială pentru o extracție bună, deci e un punct forte că ai control aici.

Cafea la temperatura potrivită, nu opărită

Are 3 niveluri de temperatură pentru infuzie. Poate nu pare mult, dar e suficient să faci diferența. Boabele mai puțin prăjite (light roast) cer o temperatură mai mare, pe când cele prăjite intens (dark roast) merg mai bine cu o temperatură un pic mai joasă, ca să nu iasă amare. Faptul că poți regla asta te ajută să scoți ce-i mai bun din fiecare tip de cafea.

Filtrele alea adevărate, ca la cafenea

Aici e un punct foarte important pentru pasionați. Vine cu 2 filtre nepresurizate (cu un singur perete). Astea sunt ca cele folosite de barista profesioniști. Ce înseamnă asta? Că ai control total asupra extracției, dar și că trebuie să fii mai atent la râșnire și la tasare (presare). Filtrele presurizate (cu pereți dubli), pe care le găsești pe espressoarele mai ieftine, sunt mai iertătoare cu greșelile, dar nu scot adevăratul gust al cafelei. Cu astea nepresurizate, poți folosi până la 12g de cafea pentru o ceașcă (single shot sau lungo) și până la 20g pentru două cești sau un dublu espresso zdravăn. Asta înseamnă cafea cu corp plin și arome intense, dacă faci totul cum trebuie.

Revoluția Cold Brew în 5 minute!

Asta e noutatea majoră la modelul Evo: Tehnologia de extracție la rece (Cold Extraction). În mod normal, să faci Cold Brew durează ore întregi (15-24 ore). Aparatul ăsta promite să facă o băutură similară, revigorantă și mai puțin acidă, în mai puțin de 5 minute! Folosește apă la temperatura camerei și presiune joasă. E genial pentru zilele de vară sau dacă vrei o bază rapidă pentru cocktailuri cu cafea. E ceva ce nu prea găsești pe alte espressoare manuale din categoria asta.

Gata de treabă într-o clipă

Folosește un sistem de încălzire Thermoblock. Asta înseamnă că se încălzește repede și menține o temperatură constantă pentru prepararea cafelei. Nu trebuie să aștepți o veșnicie să se încingă aparatul, ceea ce e un mare plus dimineața.

Jucăriile barista incluse

Un alt lucru fain e Kitul Barista inclus. Primești un tamper serios din inox (nu o jucărie de plastic), un tamping mat (covoraș pe care să presezi cafeaua fără să zgârii blatul), un suport special (inel de dozare) care te ajută să pui cafeaua măcinată în portafiltru fără să faci mizerie și să o tasezi corect, plus o cană de inox pentru spumat laptele (350 ml). Sunt accesorii utile care te ajută să lucrezi mai curat și mai precis, și pe care altfel ar trebui să le cumperi separat.

Spumă de lapte ca la carte cu MyLatte Art

Pentru iubitorii de cappuccino și latte, are o duză de abur manuală (MyLatte Art). Asta înseamnă că tu controlezi procesul de spumare a laptelui. Poți obține acea microspumă fină și cremoasă, perfectă pentru latte art (dacă ai răbdare și exersezi!). E nevoie de puțină îndemânare, dar rezultatul poate fi mult superior față de sistemele automate de spumare, dacă știi ce faci. Producătorul chiar dă sfaturi: folosește lapte rece, direct din frigider, și oprește-te înainte să se încingă prea tare (peste 65-70°C) ca să nu se strice textura și gustul.

Ce poți să prepari cu el, concret?

Pe lângă libertatea de a te juca tu cu setările, espressorul vine și cu 3 rețete presetate pentru momentele când vrei ceva rapid și corect: Espresso, Americano (espresso cu apă fierbinte adăugată) și, desigur, Cold Brew. Selectezi rețeta și aparatul își face treaba (tu trebuie doar să ai cafeaua pregătită în portafiltru). Există și o funcție separată pentru apă caldă, utilă pentru Americano sau dacă vrei să faci un ceai rapid. E important de reținut că, deși are presetări, măiestria stă tot în cum pregătești tu pucul de cafea (râșnire, dozare, tasare).

Ce zice lumea pe net și prin vecini?

Acum, hai să vedem ce se bârfește despre el. Fiind un model relativ nou cu funcția Cold Brew, părerile dedicate fix lui Evo poate sunt mai puține, dar putem extrapola de la fratele lui (La Specialista Arte) și din ce promite. În general, lumea apreciază la linia La Specialista controlul pe care ți-l oferă la un preț mai accesibil decât alte setup-uri semi-profesionale. Kitul barista e lăudat constant, la fel și aspectul premium. Râșnița integrată e văzută ca fiind decentă pentru început, deși unii mai pretențioși ar prefera una separată, mai performantă. Funcția Cold Brew rapidă e clar un punct de atracție unic. Ca potențiale minusuri, unii ar putea spune că necesită o curbă de învățare – nu e un aparat "plug and play" dacă vrei rezultate excelente. Trebuie să experimentezi, să greșești, să înveți. Și spumarea manuală a laptelui cere exercițiu pentru a ieși perfectă.

Pe șleau: Ce-mi place și ce scârțâie un pic

Hai să facem o listă scurtă, ca să fie clar:

Ce-mi place:

• 

  Controlul manual: Râșnire, temperatură, filtre nepresurizate – ești tu la butoane.

• 

  Funcția Cold Brew rapidă: O inovație super interesantă și practică.

• 

  Kitul Barista inclus: Valoare adăugată reală, accesorii de calitate.

• 

  Designul și construcția: Arată bine, pare solid construit (specific De'Longhi).

• 

  Temperatura reglabilă (3 niveluri): Ajută la optimizarea extracției pentru diverse boabe.

• 

  Filtrele nepresurizate generoase: Permit doze mari (până la 20g) pentru cafea intensă.

• 

  Încălzirea rapidă (Thermoblock): Gata de treabă aproape imediat.

• 

  Duza de abur manuală: Potențial pentru spumă de lapte excelentă și latte art (cu practică).

Ce nu-mi place (sau necesită atenție):

• 

  Curba de învățare: Nu e pentru cei comozi sau fără răbdare. Trebuie să înveți și să experimentezi.

• 

  Râșnița integrată: Deși are 8 setări, s-ar putea să nu satisfacă cei mai exigenți pasionați, care ar prefera o râșniță dedicată high-end. E totuși un compromis bun pentru un aparat all-in-one.

• 

  Spumarea laptelui: Cere tehnică și exercițiu pentru rezultate bune la latte art. Nu e automată.

• 

  Necesită întreținere: Ca orice espressor manual bun, trebuie curățat regulat, decalcifiat (vine cu sfere anticalcar și instrucțiuni clare, dar trebuie să o faci).

Dacă nu ăsta, atunci ce?

Poate te gândești dacă există și alte opțiuni. Sigur că da! Depinde ce cauți:

• 
  Vrei control similar, poate chiar mai mult, și ești dispus să investești în râșniță separată? Te poți uita la un Gaggia Classic Pro sau un Rancilio Silvia. Sunt tancuri, construite să dureze, dar nu au râșniță integrată și nici funcții fancy ca Cold Brew rapid. Necesită și ele învățare.

Vrei ceva mai automat, să apeși un buton și gata? Atunci mergi spre un espressor super-automat (bean-to-cup), tot de la De'Longhi (gama Magnifica, Dinamica) sau Philips (cu LatteGo). Sacrifici controlul și ritualul, dar câștigi comoditate maximă.

Vrei ceva între? Poate un Sage/Breville Barista Express sau Barista Pro. Sunt similare ca filozofie (râșniță integrată, control manual), dar au alt design și alte particularități (încălzire mai rapidă la Pro, de exemplu). Nu au funcția de Cold Brew rapid ca La Specialista Arte Evo.

Vrei Cold Brew, dar nu neapărat espressor? Există aparate dedicate doar pentru Cold Brew, dar nu fac și espresso cald sau spumă de lapte.

[/wq]

Trag linie și adun: Merită sau ba?

Acum vine întrebarea de 1000 de puncte: Se merită să cumperi La Specialista Arte Evo EC9255.T? Răspunsul meu sincer e: Depinde enorm de tine.

Se merită DACĂ:

• 

  Ești un pasionat de cafea și vrei să treci la nivelul următor, având control asupra procesului.

• 

  Îți place ritualul preparării cafelei: să râșnești, să tasezi, să extragi.

• 

  Vrei să experimentezi cu diverse tipuri de boabe și setări.

• 

  Ești intrigat de ideea de a face Cold Brew rapid acasă.

• 

  Apreciezi un design fain și un pachet care include accesorii utile (kitul barista).

• 

  Ești dispus să investești timp să înveți cum să-l folosești corect pentru a obține rezultate de top.

• 

  Vrei o soluție all-in-one (espressor + râșniță) de calitate, fără să spargi pușculița cât pentru un echipament profesional.

• 

  Vrei să încerci să faci latte art și ești gata să exersezi cu duza manuală.

Nu se merită DACĂ:

• 

  Vrei cafea bună instant, la apăsarea unui singur buton, fără bătăi de cap.

• 

  Nu ai timp sau răbdare să înveți, să calibrezi râșnița, să experimentezi cu tasarea.

• 

  Ideea de a curăța portafiltrul, duza de abur și de a face decalcifieri periodice te sperie.

• 

  Ești un expert absolut în cafea și ai nevoie de cea mai performantă râșniță de pe piață (caz în care probabil cauți componente separate).

• 

  Funcția de Cold Brew nu te interesează în mod special.

• 

  Preferi un sistem automat de spumare a laptelui.

• 

  Ai un buget foarte limitat (există opțiuni manuale mai simple și mai ieftine, dar cu mai puține funcții).

Sper că turul ăsta detaliat prin lumea La Specialista Arte Evo te-a ajutat să îți faci o idee clară. E o mașinărie capabilă și interesantă, mai ales cu asul ăla din mânecă numit Cold Extraction. Dar, ca orice unealtă bună, cere un pic de suflet și îndemânare din partea utilizatorului. Alegerea finală e la tine! Baftă la cafele bune!